Oggigiorno, sempre più persone soffrono di intolleranza al glutine. Questo ingrediente alimentare allergenico è una proteina vegetale presente nei semi di grano, orzo e segale.
Il glutine, combinato con l'acqua, conferisce elasticità all'impasto, rendendolo ideale per la panificazione. Inoltre, non ha alcun valore nutrizionale significativo ed è assolutamente tossico per chi soffre di intolleranza al glutine o celiachia. L'unico trattamento per i sintomi dell'allergia al glutine è l'eliminazione completa. Le persone affette da celiachia devono evitare il glutine per tutta la vita, mentre l'intolleranza al glutine può essere temporanea.
Sintomi dell'allergia al glutine: quali sono i più comuni?
- naso che cola acquoso
- vomito
- diarrea
- orticaria
- lesioni cutanee come la dermatite atopica
- shock anafilattico
In questa situazione, l'unica soluzione è eliminare il glutine. Solo una dieta senza glutine eliminerà questi spiacevoli sintomi e restituirà gioia di vivere. Vale la pena esaminare il proprio corpo e determinare se il glutine sta creando problemi.
Quali prodotti contengono glutine?
Il glutine si trova nei cereali di grano, segale e orzo. Agisce anche come agente lievitante in salsicce, paté, carne macinata, dolci, salumi, latticini e birra.
Cosa mangiare con una dieta senza glutine?
Una dieta senza glutine è una vera sfida per i neofiti. Cambiare da un giorno all'altro non è facile, ma una volta notata la rapidità con cui i sintomi spiacevoli scompaiono, il cambiamento non sarà più scoraggiante. I prodotti senza glutine sono disponibili nella maggior parte dei negozi ben forniti. Per comodità, sono contrassegnati sull'etichetta con una pannocchia di mais barrata. Le persone allergiche al glutine dovrebbero prendere l'abitudine di leggere le etichette, poiché questo allergene può essere presente in prodotti apparentemente sicuri. Il glutine si può trovare anche in bevande, dolci e persino nella carne. Pertanto, è importante leggere gli ingredienti ed eliminare il glutine dalla propria dieta quotidiana. Sono disponibili in commercio miscele per dolci senza glutine già pronte, con cui è possibile preparare con successo piatti deliziosi e sicuri per le persone con sensibilità al glutine.
Pane senza glutine
Il pane integrale dovrebbe essere completamente eliminato, ma questo non significa che dobbiate rinunciare del tutto al pane. Online si trovano ricette per il pane senza glutine, e ci sono anche preparati già pronti per preparare un pane delizioso e a lunga conservazione. La ricetta è semplice da realizzare e, grazie al Bimby, non ci vorrà molto tempo.
Ricetta del pane senza glutine con il Thermomix:
- Miscela per pane Detox senza glutine di Noble Health
- lievito (5 g secco o 21 g fresco per 450 g di preparato per dolci)
- 310 ml di acqua
- Mettere il lievito e l'acqua nella ciotola e riscaldare per 2 minuti e 30 secondi/37 gradi C/velocità 1.
- Aggiungere il composto e impastare per 3 minuti utilizzando la modalità orecchio (impasto impastato)
- Trasferite l'impasto nella teglia, infornate in forno preriscaldato a 35-40 gradi Celsius e lasciate lievitare per 20 minuti.
- Togliete l'impasto dal forno, mescolate lentamente e, a seconda delle vostre preferenze, dategli la forma di panini oppure versatelo in uno stampo per il pane.
- Mettete l'impasto da parte in un luogo caldo e lasciatelo lievitare per altri 60 minuti, quindi cuocetelo per un'ora in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius.
- Dopo la cottura, sfornate il pane e lasciatelo raffreddare completamente. Dopo questo tempo, potrete gustare il delizioso sapore del pane senza glutine.
Il pane senza glutine preparato con il Bimby piacerà a tutta la famiglia e la sua semplicità e il suo gusto sano vi convinceranno ad affrontare nuove sfide culinarie. Provate altri gusti di pane senza glutine e godetevi il gusto sano.
Seguire una dieta senza glutine non significa rinunciare ai propri piatti e dolcetti preferiti. Basta usare dei sostituti e sostituire i prodotti contenenti glutine con quelli senza glutine. Cambiare le proprie abitudini alimentari non deve essere fonte di ansia se ci si prepara bene. Sentirsi bene e senza sintomi sarà la ricompensa per i cambiamenti apportati.
