Ammettiamolo, ci piacciono particolarmente giornate come questa! Oggi celebriamo uno dei giorni più deliziosi e salutari dell'anno: il Giorno della Carota! Questo ortaggio, con le sue proprietà e i suoi usi versatili, merita una festa tutta per sé!
Le carote, in particolare le loro radici, contengono molte sostanze preziose: proteine, vitamine B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, calcio, ferro, iodio e rame. Le carote sono particolarmente note per il loro elevato contenuto di vitamina A, che supporta la vista. Inoltre, ogni donna apprezza l'effetto positivo della vitamina A sulla pelle, aiutando a levigare le rughe. Ma le carote offrono molto più dei semplici benefici. Regolano la funzionalità dello stomaco e aiutano a mantenere il fegato in salute. Le vitamine B2 e B6 sono coinvolte nel corretto funzionamento del sistema nervoso, mentre la vitamina K favorisce la guarigione della pelle e garantisce una corretta coagulazione del sangue. Le carote sono anche ricche di fibre, che migliorano la peristalsi intestinale. Il ferro, un componente importante dell'emoglobina, è essenziale per la rigenerazione cellulare e aiuta a ridurre l'affaticamento. Le carote sono anche ipocaloriche per chi è attento alla linea.
Le carote possono essere mangiate crude, fritte o stufate. Si possono gustare in succo, purea o conserva, ma si può anche provare qualcosa di simile alla torta di carote. Di seguito, vi presentiamo le nostre idee originali per la Giornata delle Carote!
Pizza a base di carote
1 carota grande
2 uova (albumi e tuorli separatamente)
2 cucchiai di farina di grano saraceno
spezie (a piacere)
Grattugiate le carote con una grattugia fine. Mescolate la farina e le spezie con i tuorli d'uovo. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto di carote. Preriscaldate il forno a 180 °C. Trasferite il composto di carote su una teglia foderata con carta da forno e cuocete per 20 minuti. Spalmate la base preparata con un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiungete i vostri ingredienti preferiti. Cuocete per altri 10 minuti.
Cocktail di carote
2 carote
2 arance
250 mg di curcuma in polvere
1 tazza di acqua (250 ml)
Spremete due arance. Lavate le carote e tagliatele a pezzetti più piccoli, così da poterle unire più facilmente agli altri ingredienti in seguito. Una volta che le carote sono nel frullatore, aggiungete un bicchiere d'acqua, il succo d'arancia appena spremuto e un cucchiaino di curcuma. Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, quindi consumate a stomaco vuoto.
4 uova
1 tazza di zucchero
2 tazze di carote grattugiate
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 di tazza di olio vegetale
2 tazze di farina di farro
1 tazza di noci tritate
Mescolate le uova con lo zucchero, il bicarbonato, la cannella e il lievito. Aggiungete l'olio e la farina, continuando a mescolare. Unite l'impasto alle carote e alle noci tritate finemente, mescolate e versate in una teglia leggermente unta. Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Cuocete per circa 45 minuti. Se preferite, usate qualche cucchiaino di miele al posto dello zucchero. La torta può essere gustata semplice o spolverata con zucchero a velo.
Maschera alla carota con collagene
2 carote succose
1 cucchiaino di fecola di patate
1 cucchiaino di polvere di collagene con vitamina C
1 cucchiaino di yogurt denso e naturale
Grattugiate le carote. Mescolate con gli altri ingredienti, applicate sul viso e lasciate agire per 15 minuti. Risciacquate con acqua tiepida.
Succo di carota, torta di carote o carote crude. Vale la pena includere le carote nel proprio menu, indipendentemente dalla forma in cui si presentano, e non solo quando si festeggia il Carrot Day.
